Aluat pentru strudel

Ingrediente

500 g faina, 3 linguri untdelemn, 1 pahar apa calduta, un varf de cutit sare.

Mod de preparare

Pentru ca foaia de strudel sa reuseasca, sa fie subtire si sa nu se rupa, faina trebuie sa fie de buna calitate si foarte bine uscata. Foaia se intinde intr-o camera calda si la fel de bine uscata, fara aburi si se lucreaza cat se poate de repede. Se aseaza faina cernuta pe planseta, se face la mijloc o adancitura, unde se pune untdelemnul si sarea si se amesteca. Se adauga apoi apa cate putina, formand un aluat potrivit de tare.

In cazul cand coca este prea tare, se mai adauga putina apa calduta. Se framanta bine aluatul pe planseta, apoi apa calduta. Se framanta bine alutul pe planseta, apoi se lasa 10-15 minute sa se odihneasca, acoperit cu un servet. Se intinde o foaie cat se poate de subtire pe planseta presarata cu faina. Se acopera foaia sa nu se usuce si se lasa sa se odihneasca 10-15 minute. Se asterne pe masa sau pe planseta o fata de masa, se presara cu faina, iar pe mijloc se aseaza foaia de aluat. Se intinde aceasta foaie de jur imprejur cu ambele maini, cu multa rabdare, pentru ca sa nu se rupa, pana se subtiaza ca o foaie de tigara. Marginile care nu se pot intinde, se taie si se dau la o parte. Cu aceasta foaie se pot prepara: strudel cu mere, cu nuci, diferite placinte, baclavale, sarailii etc.