Bors de fasole moldovenesc

Ingrediente

• 1/2 kg fasole


• 1 ciolan afumat


• 3 cepe


• 2 morcovi


• 1 pastarnac


• 1 l zeama de varza murata


• cimbru


• boia


• tarhon


• leustean

Preparare: Alegi fasolea, o speli si o pui la fiert. Dupa ce a dat fasolea intr-un clocot, o scurgi de zeama. Adaugi apoi alta apa. Toci marunt legumele si le pui in oala. Adaugi si ciolanul taiat in bucatele mai mici. Pui sare, piper, boia, cimbru si tarhon si lasi totul la fiert. Cand s-au fiert fasolea si legumele, adaugi zeama de varza (atentie, daca zeama de varza este sarata, nu mai pui sare) si 2-3 linguri de bulion. Mai dai borsul intr-un clocot. Asezonezi cu sare, piper, cimbru, boia si tarhon dupa gust. Adaugi si leustean verde, tocat.