Ciorba cu perisoare si cartofi

Ingrediente pentru perisoare

• 500 g carne tocata de curcan


• 3 linguri orez


• 2 oua


• patrunjel verde


• sare


• piper.

Ingrediente pentru ciorba

• 2 morcovi


• 1 radacina patrunjel


• 1 radacina de pastarnac


• 1 bulb mic de telina


• 1 fir de praz ( partea alba )


• 2 cartofi


• 2 linguri ulei


• 200 ml pulpa de rosii ( conserva )


• patrunjel verde


• 500 ml bors de casa


• sare


• piper.

Preparare

Tai legumele bucati si le calesti in uleiul incins cu doua linguri de apa pana incep sa se inmoaie. Adaugi apoi trei litri de apa calda, un praf de sare si le lasi sa fiarba, la foc mic, circa 20 de minute. Amesteci carnea tocata cu orezul spalat bine, ouale batute usor, patrunjelul tocat fin, sare si piper, dupa gust. Din compozitia obtinuta, modelezi perisoare, pe care le adaugi, una cate una, in supa, acoperi oala cu capac si lasi sa fiarba totul pana cand perisoare-le se ridica la suprafata. Pui pulpa de rosii si mai lasi sa fiarba 15 minute. Adaugi borsul de casa fiert si spumuit separat, potrivesti gustul de sare si piper, adaugi patrunjel verde si dupa 2-3 clocote iei vasul de pe foc.Lasi borsul 10 minute sa se aseze, inainte de a fi servit.