Ciorba de fasole cu afumatura

Ingrediente:

• 1/2 kg fasole boabe


• 1 ciolan afumat


• 1 ceapa


• 1-2 morcovi


• 1/2 telina


• 1 pastarnac


• 1/2 ardei


• pasta de rosii


• tarhon


• cimbru


• sare

Preparare: Pui fasolea la inmuiat de cu seara. A doua zi, pui fasolea la fiert cu apa rece si apoi schimbi apa cu una fierbinte. Pui si ciolanul afumat, spalat in prealabil si, dupa 1 ora, mai adaugi 1 - 2 morcovi, 1 pastarnac, 1 ceapa si 1/2 telina. Lasi sa fiarba pana ce fasolea si ciolanul sunt bine patrunse. Scoti ciolanul si il dezosezi, iar jumatate din carne o pastrezi pentru iahnie. Separat, pentru ciorba, pregatesti restul de zarzavat taiat marunt, pe care il pui intr-o tigaie cu ulei sa se caleasca si adaugi si pasta de rosii. Dupa ce ai calit zarzavatul, il adaugi in oala cu ciorba si mai lasi sa fiarba pana sunt bine patrunse si legumele. Adaugi tarhon si cimbru, sare si acresti cu otet sau lasi ciorba dulceaga si o servesti cu muraturi alaturi.