Crema de mazare si ovaz

Ingrediente:

• 150 g mazare verde


• 3 linguri fulgi de ovaz


• 1 lingura faina


• 40 g unt


• 1 ceapa


• 1 galbenus


• 2 linguri smantana


• 1 legatura patrunjel


• sare

Preparare: Cureti mazarea, o speli si o fierbi in apa clocotita usor sarata. Daca folosesti mazare congelata, o pui la fiert in apa fierbinte fara sa o decongelezi, iar daca ai boabe conservate, o speli sub jet de apa si o  mai pui sa fiarba timp de 5 minute. Intr-un alt vas, fierbi fulgii de ovaz la foc mic, in apa cat sa depaseasca putin nivelul fulgilor. Cureti ceapa si o toci marunt, apoi o calesti in unt topit. Presari faina, amesteci energic, iar dupa 1 minut stingi cu 1/2 I apa fierbinte. Strecori mazarea si ovazul. Pasezi mazarea si fulgii in blender, cu putina zeama. Le adaugi in oala cu sos alb, potrivesti de sare si lasi sa mai dea in cateva clocote. Iei oala de pe foc si dregi cu galbenusul batut cu smantana si un praf de sare. Presari patrunjel verde tocat.