Supa de vita

Ingrediente:

• 500 g legume ( morcov, ceapa, telina, pastarnac )


• 1 kg piept de vita


• 2 galbenusuri


• 100 g cascaval ras


• 2 linguri smantana


• 50 g unt


• 1 legatura patrunjel


• sare.

Preparare: Puneti la fiert, in 3-4 l apa sarata, carnea taiata in bucatele potrivite. Luati spuma de cate ori este cazul. Dupa o jumatate de ora de fierbere, adaugati legumele curatate, spalate si taiate cubulete. Separat, intr-n castron amesteci bine galbenusurile, cascavalul, smantana, untul, uleiul. Puneti din acest amestec in supa, putin cate putin, amestecand continuu. Lasati sa mai dea intr-un clocot, apoi luati supa de ep foc. Serviti supa fierbinte, cu patrunjel verde tocat marunt presarat deasupra.