Galuste din malai

Ingrediente:

Pentru galuste:

• 450 ml lapte


• 60 g unt


• 2 linguri ace de rozmarin pisate marunt


• 120 g malai


• 1 ou


• sare

Pentru sos:

• 800 g rosii in bulion


• 2 tulpini de telina


• 1 ceapa


• un catel de usturoi


• 2 linguri ulei


• 150 ml supa de legume


• piper macinat

Preparare:Puneti laptele la fiert, impreuna cu 30 g unt, sare si 1/2 lingurita frunze de rozmarin.Cand laptele clocoteste, turnati malaiul in ploaie si amestecati energic, sa nu se prinda de vas.Fierbeti mamaliga, amestecand mereu, pana cand se desprinde de vas.Lasati-o putin la racit si adaugati oul batut, untul ramas.Amestecati si din acest amestec faceti galuste pe care puneti-le la fiert, la foc mic, in apa sarata care clocoteste.Pentru sos , fierbeti ingredientele.Rumeniti galustele scurse in ulei amestecat cu unt si serviti-le calde cu sos presarat cu rozmarin.